Warum dieses rezept?

Wie gelingt die perfekte Pasta? Diese Frage trieb italienische Wissenschaftler um - und verleitete sie zu einer Studie. Dabei ist echtes italienisches Kochen oft gar nicht so schwierig, und manchmal macht die Wissenschaft es sogar noch einfacher.

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Doch das Gericht kann auch daneben gehen, wenn es falsch zubereitet wird. Die italienischen Wissenschaftler lernten sich am Max-Planck-Institut in Deutschland kennen und begannen gemeinsam, traditionelle Gerichte aus ihrer Heimat zu kochen. Dabei stellten sie fest, dass besonders die Zubereitung von Cacio e Pepe oft misslang. Was ist dran am Hafer-Hype?

Das traditionelle Rezept ist in seiner Grundform sehr einfach. Die Hauptzutaten bestehen aus frisch geriebenem Pecorino Romano, frisch gemahlenem Pfeffer und einer kleinen Menge Kochwasser. Der Physiker Daniel Busiello und seine Kollegen machten diese Erfahrung: "Wir sind so oft gescheitert, es war fast unglaublich.

Warum habe ich dieses Rezept vorher nicht?

Es ist so einfach! Eine Studie warnt vor bestimmten Pflanzenextrakten, darunter Curcumin. Das optimierte Rezept sieht wie folgt aus:. Dezember um Uhr. Zur Startseite Startseite.